Salmorejo 

Pyszny chłodnik z Kordowy. Ma gęstszą konsystencję od słynnego gazpacho i podawany jest z różnymi dodatkami, np. jajkiem na twardo czy kawałkami szynki Serrano. Łatwy w przygotowaniu i bardzo sycący.

Sposób przyrządzenia

Składniki:
3 dojrzałe pomidory
100 g miąższu lekko czerstwej bułki
1 ząbek czosnku
150 ml oliwy z oliwek Extra Virgen
szczypta soli
1 łyżeczka octu winnego

Sposób przygotowania:
Obrać pomidory ze skórki. Zmiksować z bułką, czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i octem winnym na gładką masę. Podawać mocno schłodzone. Przed podaniem można udekorować kawałkami szynki Serrano i połówkami jajek na twardo.